お手とかお座りを全く覚えてくれません、どのように覚えさせるの…

うちの犬も、最初は全然お手覚えてくれなかったです。
お手よりはお座りの方が比較的使うときも多いし、覚えさせやすいと思います。

お座りは、指でフードやおやつをにぎって、鼻先へかがせて注意をひいて、その指を犬の頭上へゆっくり移動させてあげると、その手を目で追ってお尻が下がります。
お尻が床につくときに「お座り」の声をかけます。

You Tubeで「犬　お手の」とか「犬　お座りの」とかって検索するとしつけ方がたくさん出てきます。
人によっていろんなやり方があって、犬によって合う合わないがあるのでいろんなやり方試してみるといいですよ。