目が見えなくなってから、散歩を嫌がってしまうことがおおいです…

目が見えなくなったのは最近ですか？
お家の中でぶつかるのは、今は頭の中に地図を作ってる途中か、頭の中にある地図とズレを把握してるところだと思います。

できれば床に物を置かないことと、目が見えてた頃から家具を動かさないようにしたほうがいいです。
あとドアなど開閉のあるところはぶつかると危ないので人がまたげる高さで柵を立ててあげるといいと思います。

お散歩は怖くても仕方ないので、静かでできるだけ安全なルートを探して最初はだっこ散歩してあげるといいと思います。
段差やグレーチングのない、車や自転車の少ないルートを決めてあげると、だんだんなれて歩けるようになるこもいます。

普通に道を歩くのは不安だと思います。ですので公園などまでは抱っこしていったりカートに乗せていったりして、公園の広場などで散歩なりさせれば良いと思います。家の中で放し飼いにしたらやはりあちこちぶつけてしまうので、広めのサークルなどの中で飼うなどです。また、放し飼いしてよくぶつかるところにはクッション材などで保護するとかです。