部屋のあらゆるところでおしっこやうんこをするので困っているが…

年齢からするとシニア犬なので、もしかしたら認知症の可能性もあるかもしれません。
例えば認知症だと今まで覚えていたことが出来るなくなってしまうような行動をするようになってしまいます。
オムツなどで対処する方法もありますが、お医者さんや専門家の方に相談するのも良いかもしれません。