かなり家で暴れて困っています。しつけの仕方が分かりません。 …

おそらくですが、ちょこちゃんの過去のトラウマから、未知の生き物への警戒心が人一倍強いことが考えられます。
特に拾ってきたわんちゃんだと、結構辛い目にあってきたのかもしれません。
もっと社会経験を積んでいったり、安心して生きていけると理解できれば、徐々に警戒心は薄れていくと思います。
愛情たっぷりスキンシップたっぷりに接してあげればいいかなと思います。

確かに拾われたこは警戒心が強い子もいますね。
もしお散歩ができるこならたくさんお散歩してあげて体力使ってあげたりストレス発散してあげると、お家で暴れることも減るかもしれないです。
お散歩できないこならおもちゃとかで噛んだり遊んだりしてストレス発散かなと思います。

あとはクレートトレーニングとか…。
ただクレートで安心してくれる子に限るので、逆に閉じ込められると怖くなっちゃうこには向かないです。

お客様を噛むのは怖いからとか家族を守るつもりとかいろんな理由が考えられるので、お客様が来るときは別部屋に移動させてあげたほうがいいんじゃないかなと思います。

噛んだりとかあまりにも手に余るならプロの手を頼られたほうがいいかもしれないです。