以前は人に懐きやすかったのですが近くに幹線道路が新しく通って…

うちの柴くまもそうですが、柴犬は結構環境の変化に敏感な子が多いと思います。
部屋のレイアウトをちょっと変えただけでも落ち着かなくなったりします。
幹線道路ができて今まで聞いたことのない音が聞こえたり、景色などが変わってしまったりなどいろいろ原因があるかもしれません。
環境の変化に慣れてくれば落ち着いてくると思いますが。
それまでは人の少ない道や時間帯に散歩する、景色に慣れさせるなどして様子をみることでしょうか。