お散歩してて人やいぬとすれ違うときにすごい勢いで吠えてしまい…

うちの犬も一時期散歩中にすれちがう人や犬に吠えるようになったことがあります。

うちはまず散歩中手にフードを握っておいて、人や犬の音や気配がしたら鼻先へフードを握った手をサッ！と差し出して自分に注目させて、人のいない方へ吠える前に誘導しました。
吠えずに避けられたらご褒美にフードを一つあげて、散歩続行。

だんだん遠くに見えたら、とかちょっと近づいてから、とか難易度をあげていって、今は上下真っ黒の服のジョギングの人に追いかけられる（追い越される？）以外はほぼ吠えなくなり、犬に対してはあちらから吠えられてもスルーして立ち去れるようになりました。
参考になれば嬉しいです。