可愛いくて大好きなのですが、問題児で・・・散歩の時は…

柴犬の噛みつきは怖かったし痛かったでしょうね…。
おじいさまのショックもわかります。

そもそも注射は嫌がる子が多いですからおいておいて、食べてるときに近づいたり触ったりで噛まれるのは、フードガードかな？と思います。
お皿を片付けるときとか、食べてる時に近くにいるのは平気ですか？

子犬のうちやフードガードが出ないうちに、ごはんの途中で手で見えるようにザラザラーっとフードを足してあげたりして、ごはん時に近づいたり手を出す=いいことがあると教えてフードガードを防ぎます。

でもおばあさまが落ちたフードを戻そうとして噛まれてるので、この手は難しいかなと思います。
ただ、つまんで戻したとしたらフードが見えにくいので、手のひらにのせて（見えるようにして）皿の端へコロッと戻すのならいけるかなぁ…と思いますが…。
試してみてガブッときたらこわいのでとりあえずやめといたほうがいいです。

フードガードのこは、お皿を明らかに違うのに変える、ごはんをあげる場所を変える、として警戒心を薄めつつ、ごはんを食べてる時に近くを通り過ぎる→近くにいるままごはんを食べさせる→手でお皿を持ってごはんを食べさせる→食べてる時に手でごはんを見えるように足す、と慣らしていきます。

ここまで書いて思いましたが、あなたは噛まれてないんですね。
もしメインの世話をしてるのがあなたで、今まで噛まれてないなら、上のやれそうなところから試してみては、と思います。
そういえばおやつは手からあげてないですか？
ガムとかジャーキーとか長いおやつを人が手で持って食べさせるのもいいかも。

ちょっとでも怖かったり、犬がぴりついたらやめておいてくださいね。
犬がシニアなので、より神経質になってるのかもしれないです。
犬にとって、人を噛む経験は少ない方がいいです。
今後注射はエリザベスカラーつけてからしてもらうのがいいと思います。
カラーつけて注射されてるこ、珍しくないですよ。
私も見たことがあります。

長くなってしまってすみません。
うまくいきますよういのってます。