だっこをしようとすると噛み付いてきたり、柴犬を見ると襲いかか…

洋犬は、柴犬のピンとした立ち耳とくるんっとあがった巻き尾がケンカを売ってるように見えるとかで、よく吠えかかるみたいです。
柴犬の飼い主さんはたいてい洋犬に吠えられるのは慣れてる方が多いイメージです。

ただ、慣れててもやめさせたいですよね…。
できれば吠えかかる前に一度おすわりさせて止めて、吠えなかったことに褒めるのが1番ですよ。

うちの犬もコロナの最初の自粛あけは、人にも犬にも吠えかかってました。
できるだけ避けて、最初は遠くに見えた段階で吠える前にフードで誘導して道を変えて、吠えなかったらご褒美にフードをあげて練習しました。
だんだん距離を短く、難易度をあげていって、今は逆に犬に吠えかかられてもジョギングで追い越されてもスルーできるようになりました。

だっこするときに噛むのはどういうときが多いですか？
寝てる時やボーッとしてるとき、パトロール（窓際など見張ってる）ときなんかは神経質になるこがいます。
どういうときがダメ、どういうときはできたというのをご家族で出し合ってみると共通点がわかるかもしれないです。

あとはどこか体が痛いとか不調だと隠そうとしてピリつくこもいます。
もし共通点がなさそうなら動物病院で診てもらうといいかもしれないです。