今まで大丈夫でしたが急に嫌がり爪を切らせてくれなくなりました…

爪切りが変わった、切る場所が変わった、ちょっと痛かった、などがあると思います。
また、体格が大きくなって爪を切るときの態勢がわんちゃんからしたら窮屈だったりすることもあると思います。
今まで出来ていたいい子ですから、嫌がる原因がわかれば対処出来ると思います。

ワンちゃんが爪を切らせてくれないのでしたら、ワンちゃんが寝ている時にこっそり爪を切ってあげるのが良いと思います。目を覚ましたらやめて別の時に切ってあげるのが良いと思います。
そうすればなんとか爪を切れると思います。