音に対しての反応がすごく激しく、中々しつけではうまくいかない…

おそらく野生時代の名残りから見知らぬものや音に対してはとても敏感なのだと思います。
うちの柴くまもそうですが、音の正体がわからないと不安や警戒心がマックス状態になりがちですね。
本能的なものなので難しい面はあると思います。
うちの場合は音の正体をそのつど説明して決してわんちゃんや飼い主に危害を加えるようなものではないと何度も話します。
音の正体がわかると嘘みたいに落ち着きます。
可能でしたら試してみてもいいかなと思います。