人のことを噛んでしまったり　他の犬がいると吠えてしまったりし…

秋田犬がひとを噛むのは早急に対応が必要と思います。
ガチ噛みではないと思いますが…お怪我など大丈夫ですか？

大きい犬は力もあるので、はやめにトレーナーさんへトレーニングにいくのをオススメします。
うちは小型犬ですけど、それでもトレーナーさんはじゃれがみに対して「人を噛む経験は少ないほうがいい」とおっしゃってました。
できればお近くのというよりは大型犬のこをトレーニングしてるところのほうがいいかと思います。
知人の大型犬を飼ってる方は１時間くらいかけてトレーニングに通ってました。
（とおいけど、広いドッグランなどあるし大型犬メインのトレーニング教室で皆で遊ばせたりしても体格差が出にくいからいいとおっしゃってました）