撫でていると急に噛んできたり（結構強めに）パンチしてきたり、…

撫でていると急に噛んできたり（結構強めに）パンチしてきたり、抱っこしているとケリケリされたりして困っています…。
甘噛みというには強すぎて、両腕ともミミズ腫れになってしまってます。腕だけじゃなくて顔や足も狙ってきます。
友人の猫2匹にもニャンプロを仕掛けていて、結構激しめに噛んだり蹴ったりしています。
いつもは甘えん坊なのですが、スイッチが入ると止められません。
保護団体から譲り受けた子で、職員さんが「結構気が強い子」とおっしゃっていたのですが、どうにかしつけできたらいいなと思ってます。
あまり餌に執着しない子なので、どうしたらいいか教えてほしいです。