人や犬に向かって吠えたり、手を出すと直ぐにかもうとしてきます…

子犬の頃ではなく現在もそのような行動をしているということでしょうか。
年齢的に成犬でシニアなので、今からご自分でしつけをするのはなかなか大変な作業だと思います。
知り合いの飼い主さんのシニアのわんちゃんもそうでしたが、しつけ教室などプロのトレーナーの方にお願いする方法もあると思います。
見違えるように良くなってくる子もいるそうですし。