来客は、かわいいとなでたがりますが、警戒心が強く引っ掻きや噛…

うちの犬は外だとよその人平気ですけど、うちだとナワバリ意識なのか来客に唸るので、同じく注意してます。
うちは小さいトイプードル（2.6キロ）でテディベアカットなせいもあって「かわいい〜」みたいな感じでぬいぐるみ扱いされがちで…。

うちでは「こんな小さくても番犬するんですよ〜。だから慣れるまではちょっと…」とにごして（大人には）伝えてます。
それでだいたい理解してもらえます。
１人「私昔犬飼ってたから！大丈夫！」とか言って強行しようとした人がいましたがニコニコ「ちょっとよその人は無理です〜」「ご存知の通り犬って警戒心強い子もいるんでちょっとそっとしておいてください」とシャットアウトしました。

子供だと「ごめんねなでるのは無理かな〜」と理由は言わずに伝えてます。
理由言うと「ひっかかれても大丈夫！」とか「かんでも平気！」とか言ってくるんで（そんなわけないしそもそもこっちが大丈夫じゃないんだわ、とは言いかえせないので）、理由は言わずに「ごめんね無理かな〜」「うん、ごめんね無理なんだ〜」とひたすらニコニコ言います。

ニコニコ穏やかに言えば案外ズバッと注意してもいけますよ。