遊んでいると、興奮し過ぎて、着ている服を噛んで、顔をぶんぶん…

ワンちゃんからすると遊んでもらえるのがかなり嬉しいのだと思います。
だからそれだけ暴れてしまうのかと思います。
これに対処するには日頃からドッグラン等に連れて行ってあげて体を思い切り動かす機会を増やしてあげるのが良いかと思います。
そうすれば喜んで暴れてしまうことも減るかと思います。