キュンキュンと鼻でないて、お気に入りのぬいぐるみを手放さなく…

7歳で年齢的にはシニアになるので認知症になる子もいますが、そういった感じではないと思います。
女の子ですし急に母性本能があらわれたのかもしれませんし、ものに対する執着心が強くなるようなことでもあったのでしょうか。
確かに寂しさからくるストレスもあるかもしれないので、コミュニケーションを少し濃くしてかまってあげる頻度を増やして様子をみてはいかがでしょうか。

ワンちゃんがそのような行動を取るのは寂しさを感じての行動かもしれないです。
飼主さんとのコミュニケーションの機会が不足しているのかもしれないです。
なので、今後はもっとワンちゃんと接する機会を増やしてあげるのが良いかと思います。