散歩中に他の犬に遭遇すると、向かって行こうとして吠え続ける。…

警戒心や恐怖心、縄張り意識などが強いのかもしれないですね。
子犬の頃からそういった行動をしているのであれば、今から飼い主さんがしつけしようとしてもなかなか難しいかもしれません。
こういった場合にはしつけ教室などプロのトレーナーなどにお願いする方法があると思います。
見違えるようによくなるわんちゃんもいるようですし。

落ち着くように躾を行うのが良いかと思います。
今はワンちゃんの自由に動き回る状態になっていると思われます。
なので、ワンちゃんが吠えたりしようとした時にはコマンドを出して待てなどをさせて他のことをさせないようにするのが良いと思います。