事故に遭って、奇跡的に助かりましたが、食欲もあるのですが体重…

介護用病後用のハイカロリーフード足してあげるのはどうでしょうか？

うちにシニアで必要カロリー食べられなくなったこにはロイヤルカナンのクリティカルリキッド（小さいペットボトルのやつ）食べさせてました。
ハイカロリーでかつ消化の良いようになのか液体です。
液体なのでフードにかけてもいいし、舐めても食べられるのでちょこっと食べもできますよ。
体重増えてくれるといいですね。