４か月前、里親で引取りました。 家にある特定な物に執着し、噛…

炊飯器の内釜？
普通に生活してたらあんまり関わりのないものでスイッチ入るようなもんじゃないと思うんで、どんなことがあったのかな…。

興奮スイッチは犬のためにも人のためにもできれば入れないほうがいいと思いますので、リビングのみフリーとか隔離しやすい部屋にとりあえず区切ったほうがいいと思います。
その部屋は安全なものだけにする。
そこからだんだん安心を増やしたほうが良いのではないかなと。

あとはドッグトレーナーさんに一緒にトレーニングしてもらうのもいいと思います。
うちは実家で愛護センターから保護犬のこを数匹譲渡してもらって飼ってました（もう見送りました）。
フィラリア末期でヨボヨボヨロヨロのハイシニアのこ以外は、シニアのこもお散歩やトイレ、足拭きや伏せなどトレーニングされてました。

バーニーくんも、ゆっくりゆっくり傷を癒やしつつ、人と暮らすためのトレーニングを一緒にしてく感じでよりそってあげるのがいいかなと思いました。

まだどういう風に振る舞えば良いか分かっておらずそういう行動に出ている可能性があるかと思います。まずは社交性を身に着けるためにドッグランなどに行って人や他のワンちゃんに慣れさせるのが良いと思います。
そうすれば変わってくるかと思います。