好き嫌いが激しく、決まったご飯しか食べてくれません。このまま…

いつも食べているご飯は、「総合栄養食」と表示されているものですか？
総合栄養食とはそれだけ食べていれば栄養のバランスが十分とれているというご飯のことです。
気に入って食べているものが、総合栄養食ならば、それしか食べないということでも偏食にはならず、全く問題ありません。
もし、「副食」などと表示されているものであれば、切り替える必要があると思います。最近は総合栄養食でもいろいろな種類があって、おいしくできているので、気に入ってもらえるものが見つかると思いますよ。
新しいご飯を選ぶにあたり、味に関しては、まくんがチキン派なのかフィッシュ派なのか見極めるのが重要です。
また猫は水をあまり飲まない動物であることから、尿路結石ができやすいです。それを予防できるご飯がドライフードでは多数ありますので、「尿路結石に配慮」と書かれているものを選ぶといいと思います。
切り替える際は、１週間ぐらいかけて、新しいご飯の割合を少しずつ増やしていくという方法をとってください。
猫ちゃんによっては、急にご飯が変わると、下痢になったり嘔吐したりする場合があります。