他の犬や人と会うと興奮しすぎてしまうのでどうしたら良いか。し…

興奮してむかっていったあと、どうしてますか？
うちの犬はコロナ禍初期の自粛生活中、急にすれ違う犬人に吠えるようになりました。
ドッグトレーナーさんには、おそらく皆ピリピリしてるから、それを感じ取ってるんじゃないかと言われました。
うちの犬に限らず、吠えるのをやめさせるのはなかなか難しいそうです。
吠えたら追い払えた、吠えたら遊べた、など吠えたら成功したっていう体験がドンドンくり返しするようになるそうです。
だから遊びたくて吠えるこには、吠えたら絶対遊ばせない、ご挨拶させないなど「吠えたら失敗」の経験をさせないとドンドン強くなるそうです。

うちの犬は「吠えたら追い払えた」（吠えなくてもあの時期は皆避け合ってましたけど）の成功ではないか、ってことで、まずは人犬を避けて時間帯ルートを変えました。

あとはドッグトレーナーさんのアドバイスもらって「ほえない」練習しました。
具体的には、手にフードおやつを握っておいて、物音のした時点（見えてない、吠えてない）でおやつ握っておいた手を鼻先へ嗅がせて注目させて、いない方へ誘導→できたらご褒美に一粒、っていう練習です。
吠えてからとめるより、吠えてないのを褒めるほうが犬は覚えるそうです。
できたら少し難易度をあげて遠くに見かけたら誘導→これもできるようになったらまた難易度をあげて…と練習していって、今はよその犬に吠えかかられてもスルーして去れるくらいになりました。