うんこをしている途中で急にトイレから飛び出すことがある。うん…

こんにちは。
うちの猫はそういうことはないですね。
トイレの設置場所の問題かもしれません。
人間があまり通らない場所で、猫が落ち着いて排泄できる場所がいいですよ。
あとは、トイレハイかもしれません。トイレハイとは猫がうんちの後にテンションが上がって走り回ったりする行動のことを言います。
なぜそういう行動をするのかは諸説ありますが、野生時代の名残で、排泄すると匂いが残るので敵に襲われないように早くその場から脱出するため、という説が有力です。
レオくんの場合は、それがうんちの途中で起きてしまっているのかもしれません。これは、本能からの行動なので、やめさせるのは難しいです。
まずは、トイレの設置場所を見直してみてはいかがでしょうか。
参考になれば幸いです。

我が家の猫もたまにありますね！
トイレの外にぽつんとひと粒落ちていたり、ひどかったときは背もたれ代わりにしているクッションの間に落ちていたりしたこともありました笑
愛猫の場合、猫草を長い状態で食べてしまったことが原因で起きている気がします。長いままの猫草がうんちをつなげている形になり、いつもなら途中でぽとりと切れるうんちがなかなか切れないことにびっくりしてそのまま飛び出してしまっているご様子。

なのでレオくんとは少し原因がちがうのかもしれませんが、レオくんももしかするとなにかに驚いたりして飛び出してしまっているということもあるかも？
あとはサイズ感や砂が好みでないなどトイレがあまり好きではないので早く出たい、なんて可能性もあるのかもですね！