朝起きた後、寝る前になると急に私の腕を噛んできます。本人は遊…

おそらく「腕を噛む→寝る」がルーティンになってるのかもしれないと思います。

「ダメ」「いたい」が聞かないこはいます。
うちの犬も子犬の頃じゃれがみがあったんですが、「ダメ」は聞こえてない、無視しても通じてなくて足とか噛み続け、部屋から出ていなくなって一人ぼっちにしても平気でした。

ドッグトレーナーさんに相談したら、噛んでから止めるんじゃなくて噛む前に止める、をアドバイスされました。
うちは大きめのぬいぐるみを盾にしてとにかく歯が生え変わるまでガードして、噛む経験をさせないようにしてました。
歯が生え変わってしばらくして、「そういえば誰もぬいぐるみ持ち歩いてないや」みたいな感じでなくなってました。