うちの猫は保護猫なのですが、ずっとカリカリタイプのキャットフ…

カリカリだけでも、きちんとした総合栄養食であれば問題ありませんよ。逆にチュールだけしか食べない猫ちゃんやおやつだけしか食べない猫ちゃんのほうが問題ありです。元々総合栄養食だけで大丈夫なので、チュールを食べないからといって特に心配することはありません。

テレビ何か見てるとチュールは最強扱いしてますが人と一緒で食の好みがネコにもあるので全く食べない子は居ますよ。家の子も最初は普通チュール食べてましたが年と共に食べなくなり今では総合栄養食のゴハンチュールを１日1本あげてます。当然カリカリごはんも無添加のモンプチの品ﾝを上げてますが二十歳の今も全然元気に走り回ってます

総合栄養食で、原材料がちゃんとしていればドライフードだけで問題ないと思います。
おやつを与える必要性は個人的には特にないと思ってるので、大丈夫では？と思います。