散歩中に、他の犬に合うと、強烈に吠えて、襲い掛かろうとする。…

襲いかかるのは、遊ぼうとかワンプロを激しめにしかけちゃうのでなくてガチのですか？

柴が本気で他の犬を襲ったらめちゃくちゃやばいことになるので、トレーニングに行くのをオススメします。
できたら犬の幼稚園とかでなくて、和犬や大型犬とかを扱ったことのあるところがいいと思います。

綱も、振り切られそうならダブルリードにして片方はショルダーリード（肩にかけるやつ）にして、振り切られないようにしてあげてください。