とにかく怖がりで、自分が嫌なこと(お風呂に入れられるなど)を…

ワンちゃんがお風呂を嫌がって飼い主さんを噛んでしまうというのは割とよくあります。対処法としてはワンちゃんが嫌がって噛んでもそれでお風呂に入れるのをやめないことです。
嫌がって噛んでそれでやめてしまうと、嫌な事があったら噛めば良いと思ってしまうからです。
その際はワンちゃんが怖がらないように工夫しながらお湯をかけるなどしてあげてください。上手くできない時はドッグトレーナーさんの指導を受けてやるのも良いと思います。