撫ぜただけで急に噛んできたり、何もしてないのに急にウーッと唸…

急にうなったり噛んだりは心配ですね。
以前からそういうことがあるのであれば、もともと触られるのが嫌なのか、何か嫌な思い出があるのかもしれませんね。
我が家も保健所出身のわんこがいるのですが、何かトラウマがあるのかお腹周りを触られるのをかなり嫌がって怒ります。
最近変わったのであれば、もしかすると痛みがあるのかもしれません。
ちょうどワクチンやノミダニ予防の時期ですし、ご不安ならお医者さんに相談することをオススメします。
ゆきちゃんが少しでも心穏やかに過ごせますように。

もともと身体を触られるのがあまり好きではないわんちゃんもいます(うちの柴くまちゃんがそうです)。ですので、人間から触りにいかなくてわんちゃんの方からスキンシップを求めてきたときだと大丈夫だと思います。また何もしていないのに唸りだすのは、わんちゃんがいつもと違う何かを察知したときによくします。人間よりはるかに嗅覚、聴覚が優れているわんちゃんならではの行動ですので、前後に何かあるか様子を見てみるといいかもしれません。